トマトの栄養成分
「医者いらず」と言われる理由
トマトが持つ健康パワー
「トマトが赤くなると医者が青くなる」——このヨーロッパの古いことわざが示すように、トマトは栄養価の高い健康食材として知られています。
鮮やかな赤色の正体は抗酸化物質のリコピン。さらにビタミンC、カリウム、GABAなど、私たちの健康を支える栄養素がぎっしり詰まっています。品種によって栄養価は異なりますが、どのトマトも優秀な健康食品であることは間違いありません。
トマトで得られる健康効果
生活習慣病予防
リコピンの強力な抗酸化作用が血管の老化を防ぎ、動脈硬化や高血圧のリスクを軽減。カリウムも血圧調整に役立ちます。
美肌・アンチエイジング
ビタミンCがコラーゲン生成を促進し、リコピンとビタミンEが紫外線ダメージから肌を守ります。内側から輝く美肌を目指せます。
ダイエット効果
低カロリーで食物繊維が豊富。満腹感を得やすく、腸内環境も整えるため、健康的なダイエットをサポートします。
疲労回復
ビタミンCとクエン酸が疲労物質の分解を促進。GABAのリラックス効果も相まって、心身の疲れを癒します。
主要栄養素の詳細
リコピン
効果・効能：最強クラスの抗酸化物質。活性酸素を除去し、がん予防、動脈硬化予防、美肌効果が期待できます。加熱すると吸収率が上がる特性があります。
1日の推奨量：15〜20mg（健康維持の目安）
トマトでどれくらい摂れる？中玉トマト1個（約150g）で約5〜7mg。毎日2〜3個で推奨量に到達します。
ビタミンC
効果・効能：コラーゲン生成、免疫力向上、抗酸化作用。風邪予防や美肌づくりに欠かせない栄養素です。
1日の推奨量：成人で100mg（厚生労働省の推奨量）
トマトでどれくらい摂れる？中玉トマト1個で約20〜25mg。ミニトマトは大玉より含有量が多い傾向があります。
カリウム
効果・効能：余分なナトリウムを排出し、血圧を正常に保ちます。むくみ解消にも効果的。
1日の推奨量：成人男性で2,500mg、女性で2,000mg
トマトでどれくらい摂れる？中玉トマト1個で約300〜350mg。日々の食事で無理なく摂取できます。
GABA
効果・効能：神経伝達物質として働き、リラックス効果や血圧降下作用があります。ストレス軽減にも。
1日の推奨量：30〜100mg（機能性表示食品の目安）
トマトでどれくらい摂れる？中玉トマト1個で約5〜10mg。他の食品と組み合わせて効率的に摂取しましょう。
ビタミンE
効果・効能：強力な抗酸化作用で細胞の老化を防ぎます。血行促進効果もあり、冷え性改善に役立ちます。
1日の推奨量：成人で6〜7mg
トマトでどれくらい摂れる？中玉トマト1個で約1mg。リコピンとの相乗効果で抗酸化力がアップします。
食物繊維
効果・効能：腸内環境を整え、便秘解消や血糖値の急上昇を防ぎます。満腹感も得やすいためダイエットにも。
1日の推奨量：成人で18〜21g
トマトでどれくらい摂れる？中玉トマト1個で約1.5〜2g。野菜全体でバランスよく摂取するのが理想です。
💡 栄養吸収率を高めるコツ
油と一緒に食べる：リコピンやビタミンEは脂溶性なので、オリーブオイルなどと一緒に摂ると吸収率が大幅にアップします。
より詳しい調理法や栄養価の変化については、レシピページをご覧ください。
品種によっても栄養価は違います
一般的に、ミニトマトは大玉トマトより糖度が高く、ビタミンCも豊富な傾向があります。品種ごとの詳しい栄養情報は、各品種の詳細ページでご確認いただけます。
品種図鑑で詳しく見る →